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  高端酒店开端做平价堂食了。10月2日，极目新闻记者造访武汉商场发现，继摆外摆、做外卖后，一些高端酒店纷繁推出平价堂食套餐，比方个位数的过早套餐、二三十元一份的盒饭套餐，直接把性价比拉满。

  业内人士称，这反映了花了钱的人“烟火气”的偏好上升，推进酒店从“身份经济”转向“性价比经济”。未来五年，“五星质量+贩子价格”将成为干流赛道之一，谁能把“信赖溢价”做成可继续的“产品溢价”，谁就能在这场“下凡”中赢得新增加。

  “今日还有午市套餐吗？”2日正午12时，武汉襄投万豪酒店邻近写字楼里，不少刚加完班的白领挑选到酒店2楼餐厅，点上一份经济实惠的堂食套餐。

  “咱们的午市套餐自本年3月起开端推出，分为面条和米饭2种，分别为28元和38元一份。”武汉襄投万豪酒店臻厨全日制餐厅司理张文倩介绍，米饭套餐如小炒黄牛肉、青椒肉丝、马铃薯肉丝等，还有豉油鸡、叉烧饭等；面条套餐里则有襄阳牛肉面、肥肠面、武汉牛肉热干面等4种主食，每款套餐均供给饮品、例汤和生果。

  “才30元不到。”顾客徐女士表明。“套餐里的饮品和生果，餐厅也采纳半自助方式，顾客吃完还能自取。”张文倩表明，酒店推出平价套餐主要是为酒店营收开辟新事务。“像本年暑期，咱们光午市套餐，能做到月营收3万余元，辐射周边商务人士和小区居民。”

  除了推出亲民套餐，记者留意到，不少武汉酒店还做起了便民的邻里食堂生意。比方，艳阳天推出邻里食堂菜单，包括凉菜、烧卤、炒菜和蒸菜，一份非遗黄焖元子价格为29元，秘制老汤凤爪仅需45元一份。丽华园则专门开起了一家邻里食堂，为街坊邻居做美食，招牌的狮子头、香辣牛蛙，由大厨们在明档厨房里现场烹制。

  高端酒店纷繁“下场”摆外摆、做起亲民生意，在中国企业本钱联盟副理事长柏文喜看来，是高端消费商场环境的改变，传统婚宴、会议、商务客源削减，酒店亟须寻觅新的增量。“这不是暂时救急的行为，而是消费分层、信赖重构、场景碎片化下的一种战略转型。”

  柏文喜说，“比较街边摊、外卖食物的安全、卫生，酒店品牌成为一种信赖背书，能构成‘信赖溢价’，这也是高端酒店做外摆、邻里食堂的差异化竞争力。”