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  由于曩昔信息不发达，人们都认为刀叉是西方传过来的。但很多考古出土文物都证明，

  8000年的裴李岗遗址，发现了最早的骨质餐勺。要知道现如今某些国家还在用手抓食物，而我国的老祖宗在上古时期，就开端用东西辅佐了。

  而骨叉、骨刀和骨勺“三件套”，就拿青海宗日遗址举例，究竟是一整套。它归于马家窑文明，距今已有5800年前史。

  到商周时期进入金属餐具阶段，青铜匕和骨叉遍及的运用。洛阳中州路东周墓一次出土骨质餐叉51件，阐明春秋时期还在用刀叉。

  同样是在新石器时期，苏北高邮龙虬庄遗址，考古学家发现了距今6300~5000年的骨器，被认为是最早的筷子雏形。

  《礼记》中曾有记载：“饭黍无以箸”，意思是吃饭时不能用筷子，而用羹匙吃，筷子是专门用来夹菜的，别混用。

  但后来除了喝汤的勺子常用，刀叉逐步被筛选，只要少部分场合才运用。筷子演变成“单一餐具”，这是什么原因？

  首要跟饮食结构有关，前期人类以打猎为主，吃的多是整块兽肉和硬壳野果子，刀叉用来切开、挑刺正合适。

  但随着农业的开展，我国人的主食变成了稻米和小米，青海乃至出土最早的面条，蔬菜也渐渐变得丰厚。

  你想想，用叉子去叉米饭？那几乎自找麻烦！再说古代肉食稀缺，一般老百姓一年到头也吃不上几回，刀叉对他们来说几乎便是铺排。

  然后便是烹饪方法的改动，我国人很早就发明晰各式各样的炊具，比方鼎、鬲、甑这些家伙什，

  再加上香料增多，大厨手工更好。食物在厨房里就切得细碎，做熟端上桌直接就能进口，谁还愿意费力巴拉地用刀叉？

  也就吃烧烤等大块肉食的时分，刀叉才偶然用一下，喝汤才用勺子。筷子逐步风行亚洲如日本、韩国、越南等，影响至今。

  那件三国时期闻名的“快餐盒”：学名叫越窑青瓷方格盒，首要餐具是勺子，出自东吴大将朱然墓。这也阐明并非就必定要用筷子。

  由于考古发现唐宋时期，勺和箸的运用约束规模仍旧是爱憎分明。宋代今后的“箸”，也便是筷子逐步独占我国人的餐桌。

  但一般人也没那么多考究，吃干粮直接上手抓。想用筷子也简略，竹子、木头到处可得，乃至捡两根树枝就能凑合着用。

  这便是一个本钱问题，究竟对古代老百姓来说，金属就等于钱，可不会糟蹋在餐具上。

  当然，对贵族来说古人也能把筷子玩出花！除了一般木头，还可以正常的运用象牙、金、银、玉石等多种原料制造，镂刻出精巧的斑纹。

  《韩非子·喻老》记载：“纣始为象箸而箕子怖”。意思是商纣王运用象牙筷子，还会合作运用犀牛角杯或玉杯，去吃那些珍稀的动物。意思是人的愿望会渐渐的强，最终导致灾祸结果。

  而我国文明中的“合餐”与西方的“分餐”，从根本上就区别了二者运用餐具的挑选。老祖抛弃刀叉绝不是让步，而是根据实践的需求的才智挑选。

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