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  “以前总担心孩子在学校吃得不香、不安全，现在我自己成了食堂工作人员，亲眼看着食材新鲜、操作规范，比家里还放心！”近日中午11点半，咸宁市浮山学校食堂的备餐区里，家长员工徐女士一边麻利地分装菜品，一边和同事笑着聊天。从“忧心家长”到“放心员工”，这一身份转变的背后，是该校围绕校园餐饮提质增效推出的系列创新举措。如今，该校食堂学生就餐入口率稳步攀升，成为师生点赞、家长认可的“民心工程”，书写出一份温暖的民生答卷。

  “家长后厨”：熟人信任织密安全防线点的该校食堂，早已是一片忙碌景象。切配区里，几位穿着统一工装的工作人员正有条不紊地处理新鲜食材，她们的身份格外特殊——都是在校学生的家长。“既能上班赚钱，又能随时照看孩子，还能亲眼监督食堂卫生，这工作太对我们胃口了。”正在削土豆的宋阿姨手上动作不停，脸上满是笑意。

  这是该校创新推出的“家长员工”聘用模式。此前，该校食堂曾面临用工难、成本高、家长对食品安全存疑等问题。“不如让家长来食堂工作？”该校领导班子在调研中灵光一闪。这一想法迅速落地，通过“岗位适配+技能考核”的聘用机制，选拔责任心强、有一定厨艺基础的家长入职，明确岗位工作职责与薪酬标准，既解决了家长的就业需求，又搭建起食品安全的“熟人监督网”。

  “曹师傅，今天的青菜一定要多泡一会儿，农药残留可不能马虎！”总务处孙主任在巡检时，不忘叮嘱负责洗菜的家长和曹师傅。曹师傅笑着回应：“放心吧！我家孩子也吃这份菜，肯定比自家做饭还仔细！”家长们将对自家孩子的关爱，融入食堂工作的每一个细节中。如今，食堂劳务费占总经营成本的比例被严控在15%以内，既实现了成本管控，更让食品安全有了最朴实也最坚实的保障。

  “以前用燃油灶，不仅油烟大，还总担心燃料泄漏，现在换成电锅，又干净又安全，炒菜还更快！”食堂厨师长老涂擦拭着崭新的节能环保电锅，语气里满是满意。谁能想到，半年前这里还是另一番景象——燃油灶燃烧时的浓烟、储存燃料的安全风险隐患，一直是学校和家长的心头病。

  如今，该校食堂的菜单越来越丰富:烧排骨、烧鸡、烧鸭、烧蹄花、排骨汤等特色时蔬轮换供应，还新增了学生喜爱的甜品和特色美食。“以前食堂菜品种类少，我总不爱吃，现在每天都能吃到不同的菜，味道比以前好太多了！”九年级学生小林拿着餐盘，兴奋地向同学们展示自己的午餐。电锅烹饪的精准控温，让菜品口感更鲜嫩，而节约的成本则让食堂有了更多资金用于食材升级和品类研发，形成了“降本-提质-增效”的良性循环。

  “同学，麻烦用不锈钢餐盘打饭哦，既卫生又环保！”早餐时段，食堂窗口的工作人员温柔地提醒着每一位学生。记者看到，学生们手中都拿着统一的食品级不锈钢碗筷，整齐地排队打餐。而在半年前，这里还是一次性餐具的“天下”，不仅成本高，还易引起白色污染。

  “刚开始还不习惯带餐盘，现在觉得特别方便，而且清楚自己在为环保做贡献，很有成就感！”八年级学生王俊（化名）和记者说，他现在天天都会主动将清理洗涤干净的餐盘放回指定位置。一次午餐后，王俊看到有同学不小心打翻了餐盘，立刻主动上前帮忙清理：“这是我们的‘环保餐具’，要好好爱护呀！”小小的餐具，成为传递环保理念的载体。如今，校园里主动践行环保的学生慢慢的变多，食堂每月低值易耗品采购支出大幅度减少，环保效益与成本效益实现了双赢。

  从“家长后厨”的信任守护，到“设备革新”的降本提质，再到“循环食堂”的环保暖心，该校以三大举措为支点，撬动了校园食堂的全面“蝶变”。4D管理标准的全面落地、辅助设备的统一采购、菜品质量的持续升级，让食堂不仅成为学生就餐的首选之地，更成为践行民生关怀、培育良好风尚的重要阵地。这份充满温度与智慧的校园餐饮答卷，正为更多学校提供着可复制、可推广的实践经验。

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