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  家家户户的厨房，总少不了一排规整的调料瓶：酱油、香醋、蚝油、食盐、花椒粉、五香粉……这些看似一般的调味品，但你真的把握了它们的正确贮存方法吗？

  不少人疏忽了调料贮存的学识——有些放久了风味变淡、香气散失，有些在不妥环境下易繁殖细菌、发生安全危险危险，还有些宝贵的营养成分会悄然丢失。今日，小食就为我们拆解“调料正确贮存”的要害关键～

  避光阳光和强光会促进油脂氧化、分化维生素，导致调料变色、变味。厨房若有窗户，调料不宜放在直射区域。

  密封空气中的湿气、氧气、尘埃，会让调料吸潮、结块、长虫或变味。开封后把原包装扎紧、换密封罐，是最常见、也最简略的做法。

  阴凉调料最怕“热厨房”。炉灶旁是温度最高、油烟最多的方位，把调料都摆在灶台旁，是许多家庭的贮存误区。

  已开封： 最好冷藏，可推迟褐变反应和风味氧化，尤其是生抽、 味极鲜之类更简单变味的类型。

  碘盐留意：碘易挥发，不宜久放于热源邻近。长时间高温会下降碘含量，影响补碘作用。

  若自己做的辣椒油含很多蒜末、花生碎，更简单糜烂。主张冷藏保存，取用洁净勺子，防止二次污染。

  耐放，常温避光即可。密封后可寄存半年到一年。新鲜枯燥的香料香气最足，存太久香味也会逐步丢失。

  粉状香辛料最怕氧化，由于外表积大、挥发性物质开释更快。主张开封后冷藏保存。小包装更优，尽量在3个月内用完。取用时必定运用枯燥勺子。

  这类调料含水量高，微生物危险比枯燥类更大。需开封后冷藏。取用时防止“筷子回沾”，水或食材碎屑掉进去会加快蜕变。

  外表若呈现白色酵母膜，归于常见“产膜酵母”，可刮除接着运用，但假设渐渐的呈现霉点、异味，则有必要丢掉。

  特别是换过瓶子的调料，贴上“称号 + 开封日期”，能够有很大成效防止“瓶里是什么？”的紊乱。

  调料尽管小，却必定的联系到食物的安全与风味。合理贮存，不只让饭菜滋味更好，也能削减不必要的糟蹋，看护家庭的饮食健康。