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  调味品大范围的应用于日常饮食、烹饪及食品工艺流程中，具有提鲜、增香、去腥的作用。调味品大致上可以分为单一调味品及複合调味品。

  火锅调料包括火锅底料及蘸料，适用于餐饮服务及家庭火锅烹饪场景。菜谱式调料涵盖针对中餐、西餐及其他菜系特定菜谱开发的各类调料产品，可提供兼具餐厅级美味及质量的便捷、即用型烹饪解决方案，便于家庭或商业厨房制作相应菜品。

  作为消费者日常饮食、餐饮行业及食品加工行业中使用频率极高的产品之一，调味品的消费需求相对来说比较稳定。2024年，按收入计，全球调味品市场规模达到人民币21,438亿元；2020年至2024年，複合年增长率为3.1%，保持稳定增长态势。在消费的人追求多样化口味及方便烹饪的推动下，单一调味品及複合调味品需求稳步增长，按收入计，全球调味品市场有望继续保持积极增长趋势，预计到2029年将达到人民币28,707亿元；2024年至2029年，複合年增长率预计为6.0%。

  近年来，中国调味品市场保持稳步增长，按收入计，中国为全球第二大调味品市场。2024年，按收入计，中国调味品行业的市场规模达到人民币4,981亿元；受人均可支配收入增加、城镇化率提升、调味品品类多元化及销售经营渠道拓展等因素驱动，预计到2029年将扩大至人民币6,788亿元，自2024年至2029年的複合年增长率为6.4%。

  按产品品类划分，单一调味品凭藉发展历史悠远长久且在日常烹饪中应用广泛的优势，仍佔据中国调味品市场的主要份额。中国居民有使用酱油、醋等各类单一调味品的悠久传统，因此单一调味品的市场规模大于複合调味品。2024年，按收入计，单一调味品市场规模达到人民币3,716亿元，佔整体调味品市场的74.6%，自2020年至2024年的複合年增长率为1.4%。按收入计，单一调味品市场预计到2029年将扩大至人民币4,759亿元，自2024年至2029年的複合年增长率为5.1%。与之相比，複合调味品上涨的速度更快。

  2024年，按收入计，中国复合调味品市场规模达到人民币1,265亿元，大幅超过同期单一调味品的增长。儘管複合调味品于2024年仅佔整体调味品市场的25.4%，但预计将受益于餐饮业的扩张、家庭渗透率的提高以及花了钱的人方便及多样化口味的偏好一直增长。因此，按收入计，複合调味品市场预计到2029年将达到人民币2,029亿元，自2024年至2029年的複合年增长率为9.9%，到2029年佔整体调味品市场的份额将增至29.9%。

  中国调味品行业的主要计算机显示终端类型包括企业客户和个人客户。餐饮企业、食品加工制造商等企业客户消费量大且需求相对来说比较稳定，是市场的主要花钱的那群人，大多分布在于大批量标准化或定制化複合调味品。相比之下，个人客户更关注家庭烹饪及个人口味偏好，对产品多样性和个性化的要求更高。

  2024年，按收入计，面向企业客户的调味品销售额为人民币3,106亿元，佔2024年市场占有率的62.4%；面向个人客户的调味品销售额为人民币1,875亿元。2020年至2024年，两个细分市场的複合年增长率均为2.5%。

  展望未来，在家庭烹饪需求增加及花了钱的人便捷、多样化风味解决方案偏好上升的推动下，面向个人客户的调味品销售额（按收入计）预计将实现更快增长，到2029年有望达到人民币2,608亿元，2024年起的复合年增长率为6.8%。依托餐饮企业和食品加工制造商的稳定需求，面向企业客户的调味品销售额预计将保持稳步增长。